中国哈萨克族（斯拉夫字母哈萨克文：Қазаk , 阿拉伯字母哈萨克文：قازاق），是中国的少数民族，人口约140万。全世界的哈萨克人口约1800万。中国的哈萨克族主要分布于新疆维吾尔自治区，其使用的哈萨克文是阿拉伯字母哈萨克文，哈萨克斯坦使用斯拉夫字母哈萨克文。哈萨克族是哈萨克斯坦的主体民族,俄罗斯、乌兹别克斯坦、土耳其的少数民族。而在酒泉市，这个少数民族主要聚居在肃北、阿克塞两县。

一、饮食习俗

　　 哈萨克牧民，善于用奶和肉制作各种具有民族风味的食品。单就肉而言，他们不仅吃牛肉、马肉、羊肉，而且吃的方法也有煮、炒、烤、蒸等多种。其中最普遍的是手抓肉，最爱吃的是"金特"和"那仁"。"金特"是用奶油混合幼畜肉，装进马肠里蒸熟食用。"那仁"是将肉切碎，加上洋葱和调料，搅拌蒸熟食用。

　　马肉，被认为是上等的食品。遇有贵客，一定要宰两岁的马驹子招待。马的肋条肉、肥肠肉、脖胫肉、臀部肉，又被认为是马肉中最好的肉，要敬给客人。若遇庆典，就将羊尾巴油和羊肝子煮熟后切成片，与酸奶子一起食用，更为讲究。奶制品也是多种多样的，如酥油、奶酪、奶疙瘩、奶皮子等。用羊奶做成的酥油，其色洁白，犹如凝霜，富有营养，牧民用羊肚子储藏起来，随时可以取食。奶疙瘩保存时间较长，又便于携带，十分适于游牧生活。
解放以来，政府给牧民供给了充足的细粮，面食品就更加繁多起来，花样也逐渐更新，如包尔萨克、油饼、面条、米饭、抓饭、炒麦、炒米、稀饭等。此外，还有一种颇具特色的面食叫"吉民特"，做法是将小米粉、红豆粉、酥油和白沙糖合在一起，是招待尊贵客人的上等食品。

　　马奶酒是哈萨克族人最上等的饮料。每到夏季，牧场上的顶顶毡房里，都飘溢着羊、马奶酒的清香。哈萨克族人，不论男女老幼都对马奶酒有着浓厚的兴趣。夏天喝马奶酒，不仅能解渴，而且还可以充饥。如果有条件，定时定量地喝上一个夏季，能医治轻微的肠胃病和其它一些慢性病。

　　马奶酒是由马奶经过加工发酵制成的。从表面上看，虽然同牛奶、羊奶毫无差别，但它却有一种浓烈、醇厚的香味，内行人只须一闻，就能分辨出来。马奶酒是将刚挤的新鲜马奶放在木桶或皮桶里，用一种特制的工具在桶内上下搅动，使马奶提高温度，迅速发酵，这样，马奶酒就制成了。

二、起名习俗

　　哈萨克族孩子的名字，都是由父亲起的。按照祖宗的规矩，孩子呱呱落地时，妻子只是告诉丈夫生的是男是女，丈夫赶紧往毡房外面跑，在毡房外面第一眼见到什么就给孩子起什么名字。

　　这会儿要是早上，太阳升起时辰，生的是男孩子，他就给孩子起个名字叫"太阳"。这时候要是晚上，月亮挂在天上，生的又是女孩子，他就给孩子起个名字叫"月亮"。

　　据说，孩子生下来那会儿，眼睛是看不清事物的，要借助父亲的眼睛，去认识他们的伴生者。父亲走出毡房第一眼见到的东西，也就是他们第一眼见到的东西，他们通过父亲的眼睛，看到他们向往的世界。因此，只要是父亲第一眼看到的，不论是好听的不好听的，不论喜欢的不喜欢的，都要认定，不能更改。

三、姑娘追

　　"姑娘追"是哈萨克牧人爱情的盛会。当春天来到的时候，小伙子翻山越岭，姑娘们跨川踏水，来到同一块草原上。他们的父亲、母亲、哥哥、弟弟、姐姐、妹妹，还有左邻右舍、亲戚朋友，也都来到同一块草原上。妈妈把羞答答的姑娘推出怀，爸爸给忸怩作态的小伙子屁股上猛踢一脚。于是，姑娘和小伙子们就骑上马，出发到前面十公里处的一个爱的山谷。路上，小伙子可以向她喜欢的姑娘求爱，倾吐长长的情话。再放肆的话儿姑娘只能听着不能有半点违抗。去的路上，他们走得很慢，边走边聊，谈情说爱。可一旦到了爱的山谷，小伙子调转马头，象离弦的箭，赶快往回跑。姑娘在后面紧追不舍，鞭子在天上打着唿哨。对他不爱的人，追上去就用鞭子抽，对在路上说了不堪入耳的话的小伙子，手下更是毫不留情，对她爱的人，她追上去，鞭子只是在他头顶上空转，这说明，小伙子逢了好运，从爱的山谷领回一个爱的美人。